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【簡単でおいしい!スウェーデンのレシピ】ルッセカッテル

スウェーデンでこの季節に有名な食べ物といえば、Lussekatter (ルッセカッテル⋯サフランの猫)。特にゴットランドではサフランが伝統的に有名で、子供も大人も、作るのも食べるのも楽しみにしています。出来上がりがふわふわなので、早めに食べるか冷凍しておくのがおすすめ。

用意するもの(20個位)

  • 小麦粉        800 g
  • 砂糖       200 ㏄    
  • 塩        大匙1
  • ドライイースト  50 g
  • バター(室温)    200 g
  • ミルク (38度)   500 g
  • サフラン     1 g
  • レーズン     40個位
  • ツヤ出し用に卵1個、打ち粉を適宜        

作り方

1、ドライイーストをぬるいミルク少々でとかす。

2、粉、塩、砂糖、バター、溶かしたドライイースト、残りのミルク、サフランをボールにいれ、よくよくこねる。

3、 ふたをして 暖かいところで1時間程度ねかせる。

4、膨らんでいたら打ち粉をした台に取り出し、小さく切り取り一つづつ棒状に、さらに両端を反対方向にねじって写真のように成形、最後にレーズンを飾る。 オーブンを220度に温める。

5、ふきんなどをかけ30分ほど発酵させたら、卵をはけで塗りオーブンに投入。約10分程度で焼き色がついたら出来上がり。

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