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【簡単でおいしい!スウェーデンのレシピ】ルッセカッテル

スウェーデンでこの季節に有名な食べ物といえば、Lussekatter (ルッセカッテル⋯サフランの猫)。特にゴットランドではサフランが伝統的に有名で、子供も大人も、作るのも食べるのも楽しみにしています。出来上がりがふわふわなので、早めに食べるか冷凍しておくのがおすすめ。
■用意するもの(20個位)
- 小麦粉 800 g
- 砂糖 200 ㏄
- 塩 大匙1
- ドライイースト 50 g
- バター(室温) 200 g
- ミルク (38度) 500 g
- サフラン 1 g
- レーズン 40個位
- ツヤ出し用に卵1個、打ち粉を適宜
作り方
1、ドライイーストをぬるいミルク少々でとかす。
2、粉、塩、砂糖、バター、溶かしたドライイースト、残りのミルク、サフランをボールにいれ、よくよくこねる。
3、 ふたをして 暖かいところで1時間程度ねかせる。
4、膨らんでいたら打ち粉をした台に取り出し、小さく切り取り一つづつ棒状に、さらに両端を反対方向にねじって写真のように成形、最後にレーズンを飾る。 オーブンを220度に温める。
5、ふきんなどをかけ30分ほど発酵させたら、卵をはけで塗りオーブンに投入。約10分程度で焼き色がついたら出来上がり。
タグ: レシピ 2019年12月23日