北欧では頻繁にでてくるサーモン。その中でも、すごく簡単なのにとってもおいしいサーモンのマリネ（グラーバドラックス）をご紹介します。これからのシーズン、冷たい前菜としておすすめ。よく冷やした白ワインと合いますよ。

■用意するもの（4人分）

• 生のサーモン(切り身)　　  約500g
• 砂糖　　　　　　　　　　大匙２
• 塩　　　　　　　　　　　大匙２
• 黒コショウ粒　　　　　　大匙１
• ディル（ざく切り）　　　適当

作り方

１、凍らせておいたサーモンを半解凍。骨を取り除いておく。

２、ビニール袋にいれ、すべての材料を一緒にいれ、よくすりこむ。

３、ビニール袋のまま２～３日冷蔵庫で寝かせる。時々ひっくり返して、でてきた汁をいきわたらせる。

４、できあがり。薄くスライスしていただきます。レモンやマスタードをそえると味も色味もよくなります。

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