毎回、スウェーデンで代表的なレシピを紹介しているこのコラム、今回はこの季節に欠かせないセムラという一見シュークリームのようなパンをご紹介します。スウェーデンではセムラの日というのがある位有名な季節の風物詩ともいえる食べ物です。昨今は人気が高いためかクリスマスあたりからイースターの頃までスーパーの店頭などでは売られています。

 

■用意するもの（10個程度できます）

※スウェーデンでは主に軽量カップで計ります。

• ★バンズ
• イースト（生）　　  25g
• バター（室温に戻す）　　　100ｇ
• ミルク（人肌程度に温める）　　　　250ｇ
• 卵　　　　1個
• 砂糖　　　100cc
• 塩　　　　大さじ2
• 小麦粉　　　800cc

★中身
• アーモンドペースト（砂糖入り）　　　100g
• ミルク　　　　200～250cc
• 生クリーム　　　200cc

 

 

作り方

１、まずはバンズを作ります。イースト、ミルクを優しくまぜた後、すべての材料をよく混ぜます。滑らかになったところで、濡れた布をかけて30分程度寝かせます。

２、オーブンを250度にあたためます。生地を粉をひいた台などに取り出し10個にわけ丸めます。さらに20分濡れた布をかけておきます。

３、オーブンで10分焼きます。取り出して冷めたところで上部を切って中身をくりぬきます。

４、くりぬいたバンズとアーモンドペースト、ミルクをまぜます。それをバンズの中に詰めてホイップした生クリームを飾れば出来上がり！

人によっては暖かいミルクに浸しながら食べるのがおいしいという人もいます。ぜひ一度お試しください。

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